પ્રેઝન્ટર
હેલ્લો એન્ડ Welcome to Listen here! આ એક એવો કાર્યક્રમ છે જ્યાં તમે શીખશો અંગ્રેજી સમાચારોની અંદર ઉપયોગમાં લેવાતા ભાષા વિશે. હું છું રીષી.

Tom
I'm Tom. Hi, everyone!

પ્રેઝન્ટર
Are you tired Tom? Would you like some of my coffee?

Tom
It smells amazing! What a great odour. I hope it tastes as good as it smells!

પ્રેઝન્ટર
Odour નો ગુજરાતીમાં અર્થ થાય છે ગંધ. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો સારી અથવા નરસી વાસ. મિત્રો, આજે અમે ચર્ચા કરી રહ્યાં છે કે શા માટે કૉફીની ગંધ અને સ્વાદમાં ફરક હોય છે. હવે તમે BBC Radio 4 દ્વારા The Kitchen Cabinet  કાર્યક્રમ માટે તૈયાર કરવામાં આવેલા સમાચાર સાંભળો. Centre for the Study of Senses નાં સ્થાપક Barry Smith જણાવી રહ્યાં છે કે ગંધ કઈ રીતે કાર્ય કરે છે. સાંભળો અને જાણો કે કોઈ વસ્તુને સૂંઘવાનાં કેટલાં પ્રકાર હોય છે.

Insert
So, you've got two ways in which you smell, or two routes by which you smell. You take odours from the outside and you sniff and you bring them in to the receptors at the top of the nose. But you've also got odours that go in the opposite direction…

Tom
So, there are two ways to smell.

પ્રેઝન્ટર
હા. જ્યારે તમે sniffકરો છે તો બહારથી ગંધ અંદર લો છો અને નાકની અંદર રહેલાં receptors ને મોકલો છો. Receptors એ સુગંધને મગજને મોકલે છે. મિત્રો, sniff એટલે કે સૂંઘવું અને receptorsને ગુજરાતીમાં કહીશું કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રને સંદેશ મોકલતી મજ્જાતંતુ.

Tom
But he also said odours go in the opposite direction. What does that mean?

પ્રેઝન્ટર
The opposite direction એટલે વિરુદ્ધ દિશામાં. એક દિશા નાક થકી છે જે મોઢાં સુધી જાય છે. હવે ક્લિપનાં બીજા ભાગને સાંભળો. કઈ રીતે ગંધ વિપરીત દિશામાં જાય છે?

Insert
But you've also got odours that go in the opposite direction, from the mouth up to the nose and out. And when you swallow, you pulse odours up to the nose.

Tom
He said “from the mouth up to the nose”.

પ્રેઝન્ટર
Correct. પણ ગંધ ક્યા કારણોસર એ દિશા તરફ જાય છે? Listen again after ‘nose and out’.

Insert
But you've also got odours that go in the opposite direction, from the mouth up to the nose and out. Now, when you swallow, you pulse odours up to the nose.

Tom
He said “when you swallow, you pulse odours up to the nose”.

પ્રેઝન્ટર
Swallow નો અર્થ થાય છે ગળી જવું. જ્યારે તમે ભોજન ગળો છે ત્યારે એનું ગંધ નાકની અંદર ધકેલવામાં આવે છે. What’s the difference between ‘push’ and ‘pulse’?

Tom
Good question. ‘Pulse’ is a verb which describes the movement of the heart. If we say ‘the odours pulse up the nose’, it suggests something happens very naturally    

પ્રેઝન્ટર
That’s right! હવે સાંભળો કે વક્તા કઈ રીતે અંગ્રેજી શબ્દ ‘the’ નું ઉચ્ચારણ કરે છે. મિત્રો, શું તમે સાંભળી શકો છો કે ‘the’ નું ઉચ્ચારણ અલગ – અલગ પ્રકારે કઈ રીતે કરવામાં આવ્યું.

Insert
But you've also got odours that go in the opposite direction, from the mouth up to the nose and out.

Tom
When 'the' is followed by a vowel sound, we say 'the' and add a 'y' sound.  For example:

‘opposite’

‘the opposite’

We don't do this for a consonant sound. For example:

‘mouth’

‘the mouth.’

પ્રેઝન્ટર
Thanks, Tom. તો હવે અમને ખબર છે કે ગંધ અલગ-અલગ દિશામાં કઈ રીતે જાય છે. પણ આ ગંધ અને સ્વાદ વચ્ચેનાં તફાવતને કઈ રીતે સમજાવે છે? Let’s listen to our final part of the clip to find out.

Insert
So it turns out that the brain treats those two different presentations of the same molecules coming from different directions.

Tom
Interesting. The brain treats the same coffee molecules differently based on which direction they come from.

પ્રેઝન્ટર
That’s right! Molecules એટલે કે અણુઓનું ગંધ એક જ હોય છે પણ આગળ વધવાની દિશા નક્કી કરે છે કે એ મગજ અણુઓને કઈ રીતે જોશે.

Tom
I understand. I also heard him say 'it turns out'.

પ્રેઝન્ટર
‘Turns out’ એટલે કુદરતી કંઈક થવું અથવા ગુપ્ત માહિતીનું બહાર આવવું. ‘Turns out’ નો ઉપયોગ મોટાભાગે અનપેક્ષિત અથવા આશ્ચર્યજનક માહિતી માટે કરવામાં આવે છે.

Tom
Well, I’m happy that we know more about coffee now. It turns out that we’re a great team!

પ્રેઝન્ટર
It also turns out that we're out of time. We're going to have to say goodbye!

Tom
Can't we stay a little bit longer?

પ્રેઝન્ટર
Tom, wake up and smell the coffee. – be realistic!

Tom
Bye everyone!

પ્રેઝન્ટર
Thanks for joining us. Bye!