Hũ phở cô đặc của Việt Nam hy vọng sẽ đến bàn ăn của gia đình Mỹ

Trong vòng ba năm qua, ông Khoa đã mầy mò để tìm cách chế ra món Phở Việt Nam ăn nhanh. Tức là chỉ cần mua một hũ keo phở (paste) của Quốc Việt Foods, rồi về pha chế theo công thức đính kèm là người ta đã có một tổ phở ngon.

Ông Khoa giải thích cơ sở của ông cũng mua xương bò, gà, cùng với các loại gia vị, hương liệu, đồ nêm về nấu một nồi phở thực thụ như chúng ta hay ăn ở nhà.

Sau khi đun nhiều tiếng đồng hồ để đạt được nồi nước dùng tinh khiết và thơm ngon, sau đó ông Khoa đã rút bớt nước đi để hình thành một chất keo phở, với đầy đủ hương vị như trong nồi. Và đóng gói, ghi nhãn mác đầy đủ, rồi vận chuyển đi bán lẻ.

Khi mang về nhà người tiêu dùng chỉ cần đổ keo vào nồi và châm thêm nước cho vừa khẩu vị. Và cho thêm thịt chín, thịt tái, rau hành, giá sống, theo khẩu vị của từng người.

Ý có Pizza, ta có Phở

	Phở là món ăn đại diện cho Việt Nam, giống như Ý có pizza, Mehico có fajitas

Ông Khoa nói quốc gia nào cũng có một vài đồ ăn nổi tiếng được cả thế giới biết đến, như nước Ý có món pizza, Pháp có dăm bông thịt nguội, bánh crossant, Mehicô có món fajitas...

Các món này xuất hiện ở các đô thị lớn trên thế giới. Khi ăn những món này nó làm cho người ta liên tưởng đến lối sống hay văn hóa của một nước.

Thế tại sao món phở tuyệt chiêu của chúng ta có, ngon không đâu sánh bằng, nhưng không được nhiều người biết đến?

Đầu xuân nói chuyện làm ăn, ông Khoa muốn tìm mọi cách để đưa món này trở nên phổ thông và hấp dẫn hơn cho người Mỹ.

Nghe phỏng vấn ông Nguyễn Khoa

Ông Khoa giải thích nhiều người Mỹ, qua lời giới thiệu của bạn bè, đã biết đến món Phở Việt Nam. Tuy nhiên nếu không sống gần ở khu người Việt, họ không có cách nào mua được Phở.

Nếu họ biết đến phở, cùng với các sản phẩm đồ ăn có nước súp của Việt Nam, họ đã không phải chờ đợi lâu như vậy.

Phở Việt Nam của công ty ông Khoa hiện giờ đã phân phối tới các trường đại học, nhà thương, hay cơ sở sản xuất tại Hoa Kỳ. Chúng cũng đang được tiếp thị mạnh mẽ tại những nơi có nhiều người Việt sinh sống như Canada, Úc, Âu châu.

Món Phở đựng trong hũ của Việt Nam cũng đã xuất hiện tại trường học, các trung tâm giải trí lớn của người Mỹ, nhà hàng người Mỹ, theo ông Khoa, đầu bếp Mỹ có thể chế biến nhanh gọn, đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị authentic, hay phở thứ thiệt.