بوٹیوں کو تراشنے کے بعد جو گوشت بچ جاتا ہے وہ مرچوانگن قورمے (مرچی کے قورمے) کے کام آتا ہے۔ اس میں کشمیر کی خاص لال مرچ کا بھرپور استعمال ہوتا ہے اور لوگ اسے بڑے شوق سے کھاتے ہیں۔