Неаполітанська піца
Неаполь святкує офіційне визнання свого найвідомішого кулінарного витвору: піци.
Як повідомляє кореспондент Бі-Бі-Сі Данкан Кеннеді, рішення ЄС ознаменувало завершення битви, яка почалася чверть століття тому, метою якої було захистити Неаполітанську піцу від підробок.
Ухвалене у січні рішення, згідно з яким Неаполітанська піца отримала марку «гарантованої традиційної страви» набуло чинності цього тижня.
Голова асоціації виробників піци назвав марку великою честю.
Комісар ЄС з сільського господарства сказав, що тепер Неаполітанська піца стала частиною «кулінарної спадщини» Європи.
Тепер всі піцерії, які подаватимуть Неаполітанську піцу, мають отримати спеціальний дозвіл.
У своїй піці вони можуть використовувати лише помідори Сан Марцано, які деякі кухарі вважають найкращими для соусів, та свіжий сир - буйволячу моцарелу.
Асоціація фермерів каже, що в половині з 25 тисяч італійських піцерій використовують неправильні складники, зокрема «східно-європейський сир, або українське борошно.»
Італія тепер має найбільше захищених продуктів – 180, це більше, ніж Іспанія, чи Франція.
Такий статус не лише дозволяє виробникам хвалитися ексклюзивністю, але й продавати свої товари дорожче.
