电视名厨奥列佛:“自由式”做饭风格永不改变

更新时间 2012年 12月 1日, 星期六 - 格林尼治标准时间16:50
奥列佛

电视名厨奥列佛数年间致力于改变英国人的饮食习惯。

承认自己在家也负责做饭的英国电视名厨奥列佛(Jamie Oliver)表示,他的做人、和做饭的风格“15年来都没有改变”。

自称七岁的时候就发现自己有“做饭天赋”的奥列佛,称自己的做饭风格是“自由式、有观点和回归田园的”。

这位现在世界知名的电视名厨承认,成名“既是好事、也是坏事”,而且“极容易迷失自我”。他透露说,10年前当他拥有15家餐馆后,他萌发了要改变人们不健康饮食习惯的冲动。

奥列佛承认,自己投入的这项事业“很劳神”,“越是用心做就越投入大量时间”。但他同时说,如果一个人热爱自己从事的事业,“不断地提升水准是常事”。他说:“我就是个喜欢做饭的人”。

这位在过去数年改变了众多英国人饮食、烹饪习惯的电视名厨直言:“人们通常憎恨改变,直到不改变比改变更糟的时候才会行动起来。”

奥列佛调侃地说,自己“集厨师和企业家于一身”。他说:“生活在现在社会的人们,都必须同时担负多个职责,一个人一辈子也干一件工作的时代一去不返了。”他来了一句:“你们BBC的现场摄像不也负责灯光、和调音吗?”

不到40岁的奥列佛将自己创建起来的“企业帝国”看作是“顺其自然的结果”。他说:“我们团队的每个人都很优秀,我用人的宗旨,就是要雇佣比我强的人。”

拥有至少6000人为其工作的奥列佛表示,他的责任感重大,但“所幸自己并不太拿工作当回事儿”。

奥列佛承认,每当拿自己的钱投入新项目的时候,他总是觉得“特害怕”。

奥列佛表示,成名多年后,他认为自己的为人、和做饭的风格“都没改变”。他说:“当然,不断地进取很重要。再说,作为一名老板、一名父亲,这些都会让我改变一些。”

这位电视名厨卖关子说,他现在最喜欢“慢炖”,但“一定是肉的某一特定部位的特定切法”。他开玩笑说:“我不会告诉你到底是肉的哪一部分,否则我自己回头都买不到了。”

奥列佛最后说,他喜欢“冒险”,但也喜欢“和老朋友、家人在一起”。

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