یکی از کارشناسان کلیدی در مبارزه با آثار نامطلوب تغییر آب و هوا می گوید که مردم باید کمتر گوشت بخورند تا به مقابله با گرمایش زمین کمک کنند.

دکتر راجندرا پاچوری، رئیس گروه پژوهش سازمان ملل در مورد تغییر آب و هوا (IPCC)، این تقاضا را فردا (8 سپتامبر)، در یک سخنرانی در لندن اعلام خواهد کرد.

بنا به آمار سازمان ملل متحد تولید گوشت بیش از وسایل حمل و نقل، گازهای گلخانه ای وارد اتمسفر کره زمین می کند.

اما یکی از سخنگویان اتحادیه ملی کشاورزان و دامداران بریتانیا می گوید که تصاعد گاز متان از دامداری ها رو به کاهش بوده است.

دکتر پاچوری، که خود یک گیاهخوار است، برای یک دوره شش ساله دیگر رئیس آی پی سی سی شده است. این گروه، که در سال 2007 به طور مشترک با ال گور (معاون سابق ریاست جمهوری آمریکا)، برنده جایزه صلح نوبل شد، اطلاعات مربوط به گرمایش زمین را برای دولت های جهان ارزیابی می کند.

او به بی بی سی گفت که بنا به تخمین "فائو"، سازمان خوار و بار و کشاورزی ملل متحد، گازهای گلخانه ای که مستقیما از تولید گوشت به اتمسفر متصاعد می شود حدود هجده درصد کل گازهای گلخانه ای جهان است.

دکتر پاچوری گفت: "به همین دلیل من می خواهم مردم بدانند که یکی از راه های مبارزه با گرمایش زمین تغییر رژیم غذایی آنهاست."

جو متقاعد کردن

رقم هجده درصدی که فاو اعلام کرده شامل گازهای گلخانه ای است که در کل فرآیند تولید گوشت تولید می شود - از قطع درختان جنگلی برای چرای دام گرفته تا گازهایی که از خود گاوها و گوسفندها خارج می شود.

میزان سه گاز آلاینده اصلی که تولید می شود - دی اکسید کربن، متان و اکسید نیتروژن - تقریبا یکی است.

اما بنا به گفته آی پی سی سی، سهم وسایل حمل و نقل از گازهای گلخانه ای تولید شده توسط بشر فقط سیزده درصد است.

جویس دسیلوا، یکی از شرکت کنندگان در گردهمایی روز دوشنبه (Compassion in World Farming)، می گوید: "نظرسنجی ها نشان می دهد که مردم در ارتباط با میزان گاز گلخانه ای که تولید می کنند نگران هستند و به همین دلیل بسیاری از آنها استفاده از خودرو را کاهش داده اند؛ اما آنها شاید متوجه نباشند که تغییر رژیم غذایی آنها شاید حتی خیلی موثرتر باشد."

او گفت: "شاید متقاعد کردن مردم به کاهش مصرف گوشت به خاطر گرمایش زمین، دلیلی متقاعد کننده تر از سایر دلایل مطرح شده، باشد."

مزایای جنبی

راه های مختلفی برای کاهش گازهای گلخانه ای که از دامداری ها ناشی می شود، وجود دارد.

این راه ها می تواند علمی باشد، مانند استفاده از علم ژنیتک برای خلق گاوهایی که کمتر گاز متان تولید می کنند. از جمله راه های دیگر ترغیب مردم به مصرف گوشت های تولید شده در محل زندگی آنهاست تا از میزان حمل و نقل گوشت به نقاط دور دست کاسته شود.

سخنگوی اتحادیه ملی کشاورزان و دامداران بریتانیا به بی بی سی گفت: "ما سعی می کنیم کشاورزان و دامداران را ترغیب کنیم که بخشی از راه حل باشند نه مشکل. ما قویا از تحقیقاتی که با هدف کاهش متان تولید شده از دام ها انجام می گیرد - مثلا تغییر رژیم غذایی دام که باعث می شود حیوان از هضم باکتریایی (هضم بدون دخالت اکسیژن، anaerobic) استفاده کند، حمایت می کنیم.

بزرگترین منبع تولید دی اکسید کربن ناشی از تولید گوشت در جهان، جنگل زدایی به ویژه قطع درختان در مناطق حاره ای برای چرای دام است.

خانم دسیلوا معتقد است که پیمانی که قرار است جایگزین کیوتو شود باید این عوامل را در محاسبات خود در نظر بگیرد.

او گفت: "من از دولت ها می خواهم که برای کاهش تولید و مصرف گوشت اهدافی را اعلام کنند. البته این اهداف باید عادلانه میان دولت ها تقسیم شود و مثلا کشوری که در آفریقای سیاه واقع است و مصرف سرانه گوشت آن اصولا پایین است بتواند سهم گوشت بیشتری داشته باشد و در مقابل کشورهای غربی سهم گوشت کمتری داشته باشند."

خانم دسیلوا افزود: "اگر ما با خودمان صادق باشیم می دانیم که مصرف گوشت کمتر برای سلامت ما نیز بهتر است و همزمان باعث می شود گازهای گلخانه ای جهان کاهش یابد."