کارشناسان می گویند باید از غذای ناسالم پرهیز کرد

سازمان معیارهای غذایی بریتانیا معتقد است بر اساس تازه ترین یافته ها ، مواد مغذی و دسترسی به غذا و نیز مهارت آشپزی میان خانواده های کم درآمد چندان تفاوتی با سایر افراد ندارد.

با این همه این سازمان اعلام کرده این مسئله در مورد کل جمعیت کشور صادق است که مردم آنطور که باید غذای سالم نمی خورند.

کارشناسان درمان و سلامتی می گویند نتایج این تحقیق اگر چه تعجب آور بوده اما نشان داده لازم است همه رژیم غذایی بهتری را پیش بگیرند.

پیشترنگرانی هایی وجود داشت که رژیم غذایی خانواده های کم درآمد بسیار نامناسب است و این عده برای دسترسی به غذای سالم با دشواری ها و موانعی روبرو هستند.

رژیم غذایی نامناسب می تواند منجر به امراضی چون ناراحتی قلبی و سرطان شود و در عین حال از عوامل چافی بیمارگونه نیز هست.

بر اساس این تحقیق که درباره 3500 عضو کم درآمد جامعه بریتانیا انجام شده، غذای مصرفی این عده اگرچه چندان که باید غذای سالمی نیست اما مشابه غذایی است که اغلب مردم مصرف می کنند.

به علاوه هشتاد درصد شرکت کنندگان در این تحقیق گفته اند از سوپرمارکتهای بزرگ خرید می کنند و لوازم آشپزی مناسبی در منزل دارند.

91 درصد از زنان و 64 درصد از مردان شرکت کننده در این تحقیق گفته اند می توانند با استفاده از مواد اولیه غذایی آشپزی کنند.

نگرانی ها

بخش های نگران کننده این تحقیق یافته هایی مربوط به مصرف کم میوه و سبزیجات و زیاده روی در مصرف قند و به ویژه نوشابه های پر شکر است.

میزان چاقی بیمارگونه در میان شرکت کنندگان در این تحقیق نیز بسیار بالا بوده است.

62 درصد مردان و 63 درصد زنان و نیز 35 درصد پسران و 34 درصد دختران اضافه وزن داشته اند یا به طرزی بیمارگونه چاق بوده اند، با این همه سازمان مسئول این تحقیق آن را نمایانگر میزان چاقی در کل جامعه بریتانیا دانسته است.

همچنین براساس این تحقیق میزان مصرف نیکوتین و الکل بالاتر و میزان تحرک افراد پایین تر از افراد عادی جامعه بوده است.

رزماری هاینت رییس دپارتمان تغذیه این سازمان گفته نکته امیدوار کننده در این تحقیق این است که فاصله میان فقیر و غنی در رژیم غذاییشان آنقدرها که نگرانش بودیم نیست.

به گفته او نکته مثبت دیگر این است که اغلب این افراد با اعتماد به نفس از مهارت های آشپزی خود و دسترسی شان به ابزار آشپزی و سوپرمارکت های بزرگ صحبت کرده اند.

رییس دپارتمان تغذیه سازمان معیارهای غذایی بریتانیا می گوید نکته منفی این یافته ها این است که مردم فقیر مثل سایر مردم آنقدر که باید غذای مناسب برای تامین سلامتیشان نمی خورند.

وی افزود: " تغییرات جزیی در رژیم غذایی می تواند تاثیر جدی در سلامتی افراد داشته باشد بنابراین از همه می خواهیم که درباره مواد غذایی مصرفیشان فکر کنند."

دکتر آلن مایرون دیویس، رییس دپارتمان سلامتی عمومی نتایج این تحقیق را تعجب آور دانسته و گفته کارشناسان تا پیش از این فکر می کردند فاصله میان کم درآمدها و عامه مردم از نظر مواد غذایی مصرفی شان بسیار بیشتر از این است.

با این همه وی افزوده اگر نتایج این تحقیق با مشابه آن در طبقه ثروتمند جامعه که یک ششم جمعیت را تشکیل می دهند مقایسه شود، تفاوت احتمالا بسیار بیشتر از این خواهد بود.