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El restaurante que sirve comida desechada

Última actualización: Miércoles, 8 de enero de 2014

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Un restaurante danés sirve comidas preparadas con ingredientes descartados por la industria de la alimentación. Su chef explica las razones que encienden las hornallas del Rub&Stub en Copenhagen.

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El restaurante Rub & Stub en Copenhague, Dinamarca, ha declarado la guerra al desperdicio.

¿Su estrategia? Preparar y ofrecer la comida que los supermercados no venden.

En su mesas se sirven platos hechos con vegetales y frutas rechazados por la industria alimenticia debido a las fechas de caducidad y el exceso de abastecimiento.

El restaurante tiene dos empleados con salario -un gerente y un jefe de cocina- pero el resto del equipo está formado por voluntarios.

Está financiado por la ONG danesa Retro y sus beneficios se destinan a proyectos de desarrollo en África.

La cocinera Ditte Jensen le explicó a la BBC cómo es posible preparar deliciosos platos con alimentos desechados.

Vea cómo lo hace en este video de BBC Mundo.

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