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Cinco ideas para alimentar al mundo en el futuro

Última actualización: Jueves, 25 de julio de 2013
Collage de imágenes sobre nutrición

La producción mundial de comida tendrá que aumentar al menos en un 60% para 2050.

¿Cómo alimentar mejor a una creciente población en medio de cambios climáticos?

Según los cálculos de los expertos, la producción mundial de comida tendrá que aumentar al menos en un 60% para 2050 para poder alimentar a la creciente población, que se estima alcanzará para entonces los nueve mil millones.

Pero producir la comida suficiente será un desafío.

"No se trata simplemente de duplicar lo que estamos haciendo, porque no hay suficiente territorio como para hacer eso", le dijo a la BBC el profesor de genética de cultivos Sean Mayes.

"Ni hay ni podrá haber una única solución. Tenemos que seguir tantos caminos como podamos", declaró.

Y aquí les presentamos cinco propuestas innovadoras que los científicos creen que podrían ayudar.

1. Sustancias que potencian cosechas

Planta de soja, con y sin tratamiento de quinabactin

La quinabactin imita a una hormona que se presenta de manera natural en las plantas.

Los científicos predicen que a medida que aumentan las temperaturas las sequías y las inundaciones seguirán afectando la producción mundial de alimentos.

Esto, combinado con la limitación de la cantidad de tierras cultivables, hace que encontrar maneras de hacer la agricultura más eficaz sea cada vez más urgente.

Un equipo científico de la universidad estadounidense de California Riverside, acaba de presentar un compuesto químico que podría proteger las cosechas de los efectos de la sequía.

La sustancia, llamada quinabactin, imita a una hormona que se presenta de manera natural en las plantas y que les ayuda a lidiar con adversidades como el calor.

"Cuando la rocías sobre las plantas retrasa el marchitamiento, reduce la pérdida de agua y mejora la tolerancia al estrés", dijo el líder de la investigación, Sean Cutler.

Su estudio fue publicado a principios de julio en la revista especializada Proceedings of the National Academy of Sciences.

Cutler cree que este químico se podría producir a bajo costo en grandes cantidades.

"Rociar un químico es una estrategia, pero hay muchas otras diferentes que se están desarrollando en paralelo"

Sean Cutler

Sin embargo, tiene un efecto secundario adverso: reduce el crecimiento de la planta.

Según el investigador, ese es un precio que tal vez haya que pagar.

"La sequía es una de las grandes causas de pérdida de cultivos cada año así que la necesidad de innovaciones como ésta va a ir en aumento", comentó.

"Rociar un químico es una estrategia, pero hay muchas otras que se están desarrollando en paralelo", dijo.

"En el futuro es probable que haya mejores cosechas en circunstancias adversas, a medida que converjan estas estrategias".

2. Imprimir comida

"Para resolver los grandes problemas todavía estamos lejos"

Carlos Olguin

Las compañías tecnológicas están desarrollando métodos cada vez más eficaces para imprimir objetos cotidianos.

Ahora, imprimir comida se está convirtiendo en una realidad.

La NASA está experimentando con esta posibilidad, que podría alimentar a las tripulaciones durantes las largas misiones en el espacio.

Otra compañía, Modern Meadow, anunció a principios de este año que puede imprimir carne artificial, y un equipo de la Universidad de Exeter, en Inglaterra, ya ha logrado imprimir chocolate.

clic Lea también: la hamburguesa que no sale de la vaca, sino de la impresora

Carlos Olguin, de la compañía Autodesk, que ayuda a diseñar programas para la impresión tridimensional, dice que las tecnologías van a converger pronto "en un ecosistema de impresión en 3D que incluirá comida pero también la impresión de sustancias, órganos y tegidos".

"Para resolver los grandes problemas todavía estamos lejos", reconoció.

"Pero por otro lado, tenemos una línea de producción y montaje que está generando productos capa por capa, y eso ya lo hemos estado haciendo durante décadas", declaró.

Tripulación de la NASA en el espacio

En el futuro la comida imprimida podría reemplazar los envíos de alimentos a las misiones espaciales.

3. Fabricar seres vivos nuevos

Levadura sintética

La levadura sintética podría ser utilizada para crear biocombustibles y vacunas

La biología sintéticase dedica a la fabricación de seres vivos nuevos, mediante el ensamblaje de genes artificiales.

Esta rama de la ciencia todavía está en su estapa inicial pero ya ha hecho hallazgos pioneros que podrían tener aplicaciones a largo plazo.

La biología sintética considera la naturaleza esencialmente como una obra de ingeniería: los científicos pueden ensamblar en una computadora genes artificiales con los que construyen las partes de un ADN sintético.

El gobierno británico anunció recientemente que invertiría unos US$92 millones en este campo de investigación.

Por ejemplo, la levadura sintética podría ser utilizada para crear biocombustibles y vacunas.

Recientemente un equipo científico de la universidad estadounidense de John Hopkins creó una nueva variedad de levadura sintética que aporta vitamina C.

Por ejemplo, al ser agregada a la masa de pan, genera un alimento enriquecido con esa vitamina.

Según Carlos Olguin, de la compañía de tecnologías Autodesk, en el futuro la biología sintética y la impresión en 3D podrían combinarse para generar nuevas funciones biológicas, ya sea para generar energía o alimentos.

4. Producir alimentos transgénicos

Latas de tomate genéticamente modificado a la venta en un supermercado de EE.UU.

Desde hace muchos años en Estados Unidos se venden alimentos genéticamente modificados.

La comida transgénica resulta de modificar artificialmente en el laboratorio el mapa genético de los alimentos.

Esencialmente lo que hacen los científicos es tomar un gen considerado útil de una especie e insertarlo en otra.

En Reino Unido la mayoría de los supermercados ha prohibido la comercialización de la comida genéticamente modificada, pero en Estados Unidos está permitida desde hace muchos años.

Lo que sí está ampliamente extendido en todo el mundo es la venta de carne de animales que se alimentan de cultivos genéticamente modificados.

"No podemos darnos el lujo de decir que no vamos a usar alimentos genéticamente modificados porque puede haber circunstancias en las que nos encontremos con un problema de agricultura que no podemos solucionar de manera convencional"

Sean Mayes

En lo que se refiere a animales genéticamente modificados para consumo humano la polémica es mayor.

Los llamados AquAdvantage son salmones del Atlántico modificados para crecer más rápido y alcanzar tamaño de mercado en apenas 18 meses, casi la mitad del tiempo que sus pares no modificados.

De cumplir los requisitos, estos pescados podrían pasar a la historia como los primeros animales genéticamente modificados aprobados y comercializados para consumo humano.clic

Según Sean Mayes, profesor de genética de cultivos de la universidad de Nottingham, en Reino Unido, la mayoría de la gente está a favor de los cultivos genéticamente modificados, "pero hay una minoría vociferante de gente que se opone por pincipio".

"No podemos darnos el lujo de decir que no vamos a usar alimentos genéticamente modificados porque puede haber circunstancias en las que nos encontremos con un problema de agricultura que no podemos solucionar de manera convencional", por ejemplo ante la posibilidad de no encontrar una variedad genética de una planta que sea resistente a una enfermedad.

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5. Rescatar semillas del pasado

Planta de Vigna subterranea (conocida en inglés como Bambara groundnut)

La Vigna subterránea es muy tolerante a las sequías y era uno de los cultivos más extendidos en África antes de que las potencias coloniales introdujeran el maní.

El ser humano depende enormemente para su alimentación de unas cuantas plantas: el 60% de nuestra dieta procede del trigo, el arroz y el maiz.

Ahora, un equipo científico en Malasia está estudiando algunos cereales "olvidados" desde hace varios siglos.

"Somos extremadamente dependientes de un número muy limitado de especies a nivel mundial"

Sean Mayes

Estas plantas "evidencian tener una notable tolerancia a la sequía y la capacidad de crecer en suelos muy pobres", le dijo a la BBC Sean Mayes, profesor de genética de cultivos de la universidad de Nottingham, en Reino Unido.

Tomar esos atributos y aplicarlos en variedades comerciales podría a ayudar a producir cosechas que pueden soportar mejor las condiciones del cambio climático.

"Estamos tratando de probar y diversificar el origen de nuestros alimentos. Esencialmente, somos extremadamente dependientes de un número muy limitado de especies a nivel mundial", dijo Mayes.

Por ejemplo, la Vigna subterránea (conocida en inglés como Bambara groundnut), es muy tolerante a las sequías y era uno de los cultivos más extendidos en África antes de que las potencias coloniales introdujeran el maní.

"Producir la cantidad suficiente de comida es nuestro punto de partida", dijo Mayes.

"Pero ver bien qué producimos y buscar alternativas mejores, tiene el potencial de ayudar a la estabilidad de la producción de alimentos", concluyó.

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Comentarios

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    Comentario número 11.

    Pienso que se debe controlar la explosion demografica que segun se avecina en los paises donde la poblaciòn crece sin medida, y ser responsables con nuestro medio ambiente, inclusive realizar nuestra propia huerta en casa, hacer conciencia e ir cuidadndo lo que tenemos ahorita, y en paises como EU y Mexico, donde la obesidad està extralimitàndose, tambientomar medidas muy dràsticas, este colpaso nos llevaria aun mas de pique a la escasez de alimentos.

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    Comentario número 10.

    Puede que no sea necesario llegar a ese 60% de aumento en la produccion de alimentos si en la mayoría de los países que los tienen no desperdiciaran tanto. Recientemente la televisión española daba cuenta en un importante reportaje investigativo, de las cantidades tan grandes de alimentos tirados a la basura. Incluso los que botan los productores cuando hay exceso de producción, para que no bajen los precios. Se necesita consumir con conciencia y austeridad, porque lo que yo hoy desperdicie le puede hacer falta a mis nietos o bisnietos en el futuro.

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    Comentario número 9.

    me parece terrible que todos estos señores se olviden de que esos mismos quimicos que le echan a las plantas... para soportar el calor o para matar las hierbas, o para volverlos infertiles despues se los echan a la boca y los comen con muy terribles consecuencias, los investigadores independientes han mostrado en montones de invetigaciones las graves consecuencias para la salud, pero no, las grandes empresas no dejan que el publico sepa de dichas investigaciones, me parece que este tipo de articulos no aportan para nada en la direccion correcta, ya lo dijeron las naciones unidas, la mejor forma de resolver el ambre en el mundo no es a travez de las grandes industrias aliemntarias, mucha de esa comida va a la basura, hace mal, o solo se usa para producir biocombustibles, y como un amigo dicho, los pobres en el mundo no tienen auto, no comen carne ni van al supermercado !! asi que como dijeron las naciones unidas, la forma de resolver el ambre es con huertas, si, como lo haciamos antaño, huertas por todos lados, si todo el que tiene tierra o un valconsito produce alimentos estos se volverán alcanzables... muchos estudios ya lo demuestran... la gran industria solo encarece los precios a la larga...

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    Comentario número 8.

    yo diría que se pueden hacer muchos avances en hidroponía,ponerle mucho interés al proyecto que se esta llevando a cabo en muchos países desérticos donde aprovechan al máximo los pocos recursos que tienen para cultivar y también ponerlos en practica a nivel mundial para aprovechar al máximo la agricultura,espero en dios y la gente sea conciente que también debemos de cuidar nuestra naturalesa , por ende todo debe ser lo mas ecológico posible

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    Comentario número 7.

    Habría que dejar de lado el sistema capitalista, promover la solidaridad, prohibir los avisos publicitarios para que los periódicos y periodistas informen de las barbaridades que estamos haciendo con los TRANSGÉNICOS.

 

Comentarios 5 de 11

 

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