Session 29

Meat and vegetables have very distinct flavours – so how can we make vegetables taste like meat? Listen Here to find out!
ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਅਲੱਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਕੀ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਣੋ।

Wayiitiwwan marii boqonnaa kana keessaa

Wayitii marii qabxii 29

0 / 3

  • 0 / 3
    Activity 1

Activity 1

How can vegetables taste like meat?

In this episode of Listen Here we look into how American scientists have created a meatless burger that tastes just as good as a real burger.
ਅੱਜ Listen Here ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਣਾਗੇ ਜਿੰਨਾਂ ਨੇ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਰਗਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲੀ ਮੀਟ ਬਰਗਰ ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਹੈ।

Before you listen

Consider the following questions:
-Do you eat mostly meat, vegetables, or a mix of both?
-Could you become vegan?

Listen to the audio and take the quiz.

Barreeffama agarsiisi Barreeffama dhoksi

ਰਾਜਵੀਰ
Hello! Welcome to Listen Here! ਮੇਰਾ ਨਾਮ ਰਾਜਵੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਰੇਡੀਓ ਸ਼ੋਅਜ਼ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਣ ਵਾਲੀ ਭਾਸ਼ਾ ਸਿੱਖਾਂਗੇ।

Tom
Hi everyone, I'm Tom.

Phil
And I'm Phil, welcome back. So Tom, what do you think of this trend in veganism that's really taking off in the UK at the moment?

Tom
Well, I don't eat meat, so I think vegan food's great!

ਰਾਜਵੀਰ
'Veganism' ਮਤਲਬ ਸ਼ਾਕਾਹਾਹੀ। 'Take off' ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮਕਬੂਲ ਹੋਣਾ ਜਾਂ ਫ਼ਿਰ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਣਾ। ਟੌਮ ਜੇ ਮੈਂ ਕਵਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਖਾਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

Tom
I would say 'that sounds great!' Tell me more.

Phil
Oh, I've heard about this – a US company called Impossible Foods are trying to create meat products without any meat. But I can't imagine that they taste anything like real meat.

ਰਾਜਵੀਰ
ਆਪਾਂ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਸੁਣ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕtaste-tester ਆਪਣਾ 'The Impossible Burger' ਖਾਣ ਦਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਰਗਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਕੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਬਰਗਰ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਸੁਆਦ ਆਮ ਬਰਗਰ ਵਾਲੇ ਹੀ ਸਨ?

Insert
The experience of cooking it is very much like the experience of cooking a real hamburger. And then when it comes to the actual eating, the textures and flavours, again, are very similar to the flavours you would get in ordinary beef. In fact, a lot of chefs will say that they really like certain aspects of the Impossible Burger better than they like aspects of a real meat burger.

Tom
He says that the texture and the flavour of the Impossible Burger are very similar to a real burger.

ਰਾਜਵੀਰ
'Texture' ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ flavour ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਫ਼ਿਰ ਮਹਿਕ। He even said that some chefs prefer the Impossible Burger to a real burger!

Phil
Well that's quite impressive – if real chefs prefer it, it must be quite authentic.

ਰਾਜਵੀਰ
'Authentic ਮਤਲਬ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ। ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਣੋ ਅਤੇ 'the' ਅਤੇ 'a' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ।

Insert
In fact, a lot of chefs will even say that they really like certain aspects of the Impossible Burger better than they like aspects of a real meat burger.

Phil
The speaker says 'the Impossible Burger', but 'an ordinary burger'. Why does he use 'an', or 'a' and 'the' at different points in his sentence Tom?

Tom
Well, the speaker uses 'the' when talking about the Impossible Burger because he is talking about one specific, unique burger. But when talking about real meat burgers, he uses 'a', because there's lots of real meat burgers, he's talking about any real meat burger and not just one specific type.

ਰਾਜਵੀਰ
ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਜਾਂ ਵਿਅਕਤੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ'the' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ 'the Queen' ਜਾਂ 'the President'. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਖਾਸ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ 'a' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ।  ਚਲੋ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਕੀ ਕਿਹਾ, ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਮੀਟ ਬਰਗਰ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ।  'Molecule' ਮਤਲਬ ਅਣੂ ਅਤੇ 'chemical reaction' ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ।

Insert
No one had really understood what it is that makes meat taste like meat in the first place.
And Harold, this is the molecule called 'heme' and it creates a chemical reaction with other nutrients when cooked to create the flavour that we're familiar with, the flavour of meat. But Pat Brown knew heme could also be found in plants, particularly the root system of the soya plant.

Tom
So, there's a molecule which is found both in meat and plants, and is the key ingredient to the flavour of meat.

ਰਾਜਵੀਰ
ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਣਕੇ 'the' ਅਤੇ 'a' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ।
Insert
It creates a chemical reaction with other nutrients when cooked to create the flavour that we're familiar with, the flavour of meat.

Phil
The speaker says 'a chemical reaction', talking about one, unspecific chemical reaction. However, he later says 'the flavour', because he is talking about the specific, unique flavour of meat.

Tom
And, in the last clip, there were two interesting words we can look at for pronunciation – familiar and flavour. Can you explain please, Phil?

Phil
Yeah, the sound we have is 'uh'. So you have 'uh', flavour, and 'uh', familiar. Now, you hear this sound a lot in English it's also in 'water'.

ਰਾਜਵੀਰ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ Impossible Burger  ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਟਰਾਈ ਕਰਦੇ। ਜਿਹੜਾ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਚਲੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਜ ਸਿੱਖੇ ਨਵੇਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਦਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 'veganism', 'take off', 'texture', 'flavour', authentic', 'molecule' ਅਤੇ 'chemical reaction'. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅੱਜ ਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਇਥੇ ਹੀ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। Bye!

Listen to today's clip in full here

Source: What Delicious Future

 

Language features

Definite Article

'The' is used in a few different ways in English.

1) To talk about something unique

  • the queen, the moon

2) When we know which thing is being spoken about.

  • I went to the shop. (the shop I always go to)
  • Have you seen the cat? (my cat)

3) To refer to something that has already been mentioned.

  • I saw a dog. The dog was small and black.

4) With superlatives

  • the biggest/the richest/the best

Indefinite Articles

Use 'a' when the following word starts with a consonant sound. Use 'an' when the following word starts with a vowel sound. They can only be used with singular, countable nouns.

Here's when to use 'a/an' in English.

1) To talk about something unspecific.

  • Do you have a pen? (any pen)

2) Meaning 'one'

  • There's a cup on the desk. (one cup)

No article

We don't use any articles when…

1) talking in general

  • Penguins live in the Antarctic. (all penguins)

2) using abstract nouns

  • Happiness is important. ('happiness' is an idea, not a thing)

How can vegetables taste like meat?

3 Questions

Choose the correct answer.
ਸਹੀ ਜੁਆਬ ਚੁਣੋ।

Baga gammadde! Qormaata xumurteetta
Excellent! Great job! Carraa badaa! Qabxii argatte:
x / y

Join us for our next episode of Listen Here! when we will learn more useful language and practise your listening skills.
Listen Here ਦੀ ਅਗਲੀ ਕੜੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ , ਜਿਥੇ ਅਸੀਂ ਸਿਖਾਂਗੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂਯੋਗ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਣਨ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਵਾਵਾਂ

Caasluga kutaa kanaa

Session Vocabulary

  • Veganism
    ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ

    carnivore

    ਮਾਸਾਹਾਰੀ

    texture
    ਬਣਾਵਟ 

    flavour
    ਸੁਆਦ

    authentic
    ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ

    molecule
    ਅਣੂ

    chemical reaction
    ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ