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Accents d'Europe
20 Mars 2001
Irlande du Nord
La baguette: le pain quotidien des Irlandais
" Du pain, du vin et du fromage ! " Le slogan bien connu des Français va à merveille aux Irlandais. L'importation de ces produits français a littéralement explosé ces dernières années sur les marchés de l'île. Explications, à Belfast, de Marianne Maguire :
S'il y a un aliment qui est devenu un des grands favoris des repas irlandais, c'est bien le pain français. Traditionnellement, les Irlandais consomment le pain blanc, carré et mou, prêt à griller. Or, les temps ont changé. Aux côtés des vins français et fromages tels que le Camembert, les Irlandais ont découvert une nouvelle merveille : la baguette française. Et ce n'est pas seulement ce genre de pain qui a gagné le cœur du grand public. Tous les produits à base de pâte font fureur, y compris les croissants, pains au chocolat ou à la vanille, associés en Irlande avec la France.
Dans les supermarchés, les marques Cuisine de France et Délices de France, toutes deux spécialisées dans les pains et pâtisseries, ont commencé à envahir les rayons. Avec un drapeau tricolore français en guise de logo, ces deux concurrents sont devenus incontournables, et leur concept garantit fraîcheur et qualité. Les baguettes croustillantes et autres petits pains salés et sucrés sont fabriqués à base de farines françaises. Mais ils sont uniques en leur genre puisqu'ils sont cuits dans le magasin. Le chiffre d'affaires de Cuisine de France en République d'Irlande est une bonne indication de la popularité de tels pains. La compagnie a, en outre, doublé le nombre de points de distribution en 3 ans, passant à près de 5000 au début 1999.
La popularité de la baguette, en particulier, fait de ce pain aujourd'hui, un produit quasi-quotidien, preuve que les habitudes culinaires ont radicalement changé. On n'en trouve pas seulement dans les supermarchés, les garages, mais également dans les boulangeries des grandes villes et sur les tables des grands restaurants. La baguette est donc devenue incontournable, et ce au point où les tranches de pain carré prêt à griller sont en passe d'être reléguées au placard pour de bon.
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