Le vin

Les vendanges dans le sud de la France. Entre les très célèbres villages de Gigondas et Séguret, le domaine du Pourra. Jean-Christian Mayordome est vigneron. Il produit deux sortes de vin: un Séguret et un Gigondas. Démonstration avec une dégustation de ces deux vins. Goûter le vin est essentiel pour Jean-Christian mais aussi pour Marie Clidière, stagiaire. Première bouteille, le Séguret.
Jean-Christian : « Alors ? »
Marie : « On compare ? Mon premier, fruits rouges. »
Jean-Christian : « Moi, c′est… plutôt un vin très aromatique. Doux, je l′ai trouvé doux, en douceur et au fur (et) à mesure une intensité qui augmente avec une bonne tenue, une bonne tenue en bouche… c′est très fin. »
Marie : « Doux, soyeux et euh… en fin, au moment de… de recracher, le côté épicé. »
Jean-Christian : « Ça montre l′équilibre. Et l′équilibre, c′est ce qui fait aussi les bonnes choses quoi ! »
Deuxième bouteille : le Gigondas.
Marie : « Alors… on passe au Gigondas. »
Jean-Christian : « Ah !... Différent que le précédent… il est beaucoup plus souple, beaucoup plus souple que le prési… précédent. L′autre, il… était... est un vin qui est… plus typé, plus surprenant.
Celui-ci va très bien avec une bonne viande. »
Marie : « J′aime bien le Gigondas, le deuxième. On a l′impression qu′il nous prend par la main, on va tranquillement… on sent tranquillement les premiers arômes après il rentre en bouche. »
Jean-Christian : « Moi, je préfère le… ce côté original… du Séguret qui… qui surprend. »
Marie : « Moi, je préfère le Gigondas, même si le… le Séguret a ce côté surprenant et original qui est aussi intéressant. »
Jean-Christian : « Celui-ci me va bien, celui-là ne me déplaît pas. »

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