Ervan Hardoko Produser, BBC Siaran Indonesia

	Makanan pokok dari jagung harus dimodifikasi agar 'bergengsi'

Sekjen Himpunan Karya Tani, HKTI, Rahmat Pambudi mengatakan penyebabnya adalah perubahan pola konsumsi bahan pokok dari non beras ke beras.

"Ini semua karena program swasembada pangan pemerintah orde baru yang membuat harga beras sangat murah dan orang tidak mau makan jagung, sagu dan umbi," ujar Rahmat Pambudi.

Rahmat menambahkan perubahan perilaku itu juga disebabkan: "Ada perasaan kalau makan nas lebih bergengsi."

Dan kebutuhan ini seringkali tidak bisa dipenuhi oleh produksi dalam negeri sehingga Indonesia harus mengimpor beras.

Pakar agronomi IPB Rudi Purwanto mengatakan harus ada langkah untuk mengurangi konsumsi beras dan rencananya tahun 2030 turun dari 136 kg per kapita per tahun menjadi 90 kg per kapita per tahun.

"Dan itu diganti dengan produk hewan, buah, susu dan karbohidrat tidak hanya dari beras," kata Rudi.

	Singkon beracun ini dijadikan bahan pangan pokok yang sehat

Menteri Pertanian pemerintah sejak 30 tahun lalu telah memperkenalkan program diversifikasi pangan dan sekarang pun program itu masih berjalan.

Hanya, menurut Rudi Purwanto, masalahnya adalah masyarakat yang dulu makan jagung dan kemudian berubah makan beras secara psikologis sulit diubah.

"Ini karena ada perasaan jagung lebih rendah dari beras. Sehingga yang perlu dilakukan adalah mengembangkan jagung, ubi, sagu menjadi produk olahan yang segengsi belahan," tandas Rudi.

Dengar seri 4 program ketahanan pangan

Turun temurun

Namun di desa Cirendeu, Jawa Barat, warganya memiliki prinsip berbeda dengan kebanyakan warga di Indonesia.

Penduduk desa ini sejak tahun 1918 memutuskan untuk mengkonsumsi ubi jalar sebagai pengganti beras.

Sesepuh desa ini, Asep Wardana, mengatakan keputusan itu diambil oleh para orangtua di desa itu yang khawatir akan ada pengurangan lahan ataupun air untuk sawah sehingga mereka memutuskan untuk tidak bergantung pada beras.

"Tahun 1918 mencoba mengkonsumsi singkong untuk warga desa, berhasil. Dan pada tahun 1924 hingga sekarang masyarakat di sini hanya mengkonsumsi makanan pokok dari singkong ini," ujar Asep Wardana.

"Yang berbeda hanya rasa. Kadar karbohidrat, protein atau apapun sama juga dengan beras," tambahnya.