आज नाश्ते में पेश हैं, भुने हुए बत्तख़...

30 अगस्त 2013 अतिम अपडेट 08:39 IST पर

एशिया के दक्षिण-पूर्वी हिस्से का खाना. यहाँ मेंढक, सांप, कछुआ सब आसानी से मिलता है और यहाँ के फलों की तो बात ही अलग है. लीजिए मलेशिया और सिंगापुर के ज़ायकेदार खाने का मज़ा.
मलेशिया
स्वागत है आपका 'जलन अलोर' में. कभी मलेशिया के रेड लाइट एरिया के नाम से जाना जाने वाला 'जलन अलोर' आजकल खाने के शौक़ीनों में लोकप्रिय हो रहा है. शाम होते ही सड़क के दोनों ओर स्टाल लग जाते है. यहाँ चाइनीज़, हॉंन्ग कॉन्ग, मलेशियन, थाई और कई तरह की पाक शैली में बना खाना मिलता है.(सभी तस्वीरें बीबीसी संवाददाता वैभव दीवान की)
मलेशिया
'सेटे' मलेशिया के स्ट्रीट फ़ूड की जान है. बांस की सींक पर लगे यहाँ कई तरह के सेटे हैं- खरगोश के, मछली के, बकरे के, आदि.
मलेशिया
चिकन सेटे यहां का सबसे लोकप्रिय स्टार्टर है. यह तंदूरी चिकन की तरह कोयले पर भुना जाता है और एक सींक लगाकर बेचा जाता है. चिकन सेटे का मज़ा इसके साथ मिलने वाली तेज़ लाल मिर्च की चटनी के साथ ही आता है.
मलेशिया
ये हैं भुने हुए बतख के पांव. इसे भी लोग खूब चाव से खाते हैं.
मलेशिया
मेंढक को अक्सर प्रयोगशाला में काटा-चीरा जाता है. मगर मलेशिया और सिंगापुर में बहुत सारे लोग मेंढक को खाते भी हैं.
मलेशिया
मेंढक की हरी खाल निकाल कर इसका गोश्त सेटे के रूप में कोयले पर भून कर परोसा जाता है.
मलेशिया
यह लीची जैसा दिखने वाला लाल फल रामबुतान है. इसके छिलके पर खूब बाल होते हैं. यह अंदर से ठीक लीची जैसा सफ़ेद दिखता है.
मलेशिया
यह फलों का राजा कटहल जैसा दिखने वाला फल- डूरियन है. इसे मलेशिया और सिंगापुर में 'किंग ऑफ़ फ्रूट' कहते हैं. ऊपर से कांटेदार और अंदर से मुलायम डूरियन यहाँ बहुत चाव से खाया जाता है. पर इसकी कड़वी महक से सब दूर भागते है.
मलेशिया
मलेशिया के चारो तरफ समंदर है. यही वजह है कि यहाँ सी-फ़ूड काफी मिलता और बिकता है.
मलेशिया
ये है जंबो प्रॉन और लॉबस्टर. इन्हें ताज़ा रखने के लिए बर्फ पर रखा जाता है. इसके बाद इसे मसाला लगाकर भुना जाता है.
मलेशिया
जिन्हें आप मो-मो कहते हैं उसे यहाँ दिमसम या दुम्प्लिंग कह कर बेचा जाता है. यह सिंगापुर के चाइनाटाउन में मिलने वाले पोर्क यानि सूअर के मीट के मो-मो हैं. ये हल्के और स्वादिष्ट मो-मो यहाँ की विशेषता है.
मलेशिया
यह सी-फ़ूड की मंडी है. सिंगापुर में लगी इस मंडी में 1000 से ज्यादा तरह का मांस मिलता है. यहाँ कई प्रकार की मछलियां, झींगें, केंकड़े, कछुए, सांप, मेंढ़क मिलते हैं. यह मंडी लोकल ग्राहकों से दिन भर गुलजार रहती है.