Skip to main contentAccess keys helpA-Z index
BBCCzech.com
 
Aktualizováno: čtvrtek 16. června 2005, 07:23 SEČ
 
Poslat stránku emailem Verze pro tisk
Nadměrná konzumace červeného masa 'škodí'
 

 
 
Červené maso
Největší riziko hrozí lidem, ketří zkonzumijí 160 gramů masa denně
Pokud dávají lidé na talíři přednost hovězímu, vepřovému, případně skopovému masu, výrazně se u nich zvyšuje nebezpečí rakoviny střev.

K takovému názoru došla nová studie britské lékařské rady a charitativní organizace Cancer UK.

Jejich vědci podrobili dlouhodobému pozorování půl miliónu obyvatel evropských zemí.

Výsledky výzkumu vyvolaly pozornost především kvůli tomu, jak velký vzorek evropské populace zkoumal.

Navíc trval celých deset let a ve srovnání s předcházejícími studiemi je tedy velice reprezentativní.

Maso na lékárnických vahách

"U lidí, kteří zkonzumovali více než 160 gramů takzvaného červeného masa denně, bylo riziko výskytu rakovinu o třetinu než u těch, kteří měli hovězí, vepřové, či skopové na talíři pouze jednou týdně," vysvětluje profesorka Sheila Binghamová z Univerzity v Cambridge.

 Mezi lidmi kolem padesátky je rakovina vcelku vzácná, její výskyt se pak výrazně zvyšuje od šedesáti let nahoru
 
Sheila Binghamová

Dodává, že obvyklá hmotnost hovězího bifteku se pohybuje kolem dvou set gramů, hamburger s mletým masem váži kolem tří set až sedmi set gramů.

Pokud jde o konkrétní čísla, existují prý zřetelné rozdíly ve výskytu rakoviny v závislosti na věku pacientů.

"Mezi lidmi kolem padesátky je rakovina vcelku vzácná, její výskyt se pak výrazně zvyšuje od šedesáti let nahoru," uvádí Sheila Binghamová.

Důležitá prevence a včasná léčba

Přidává ještě radu, jak by měla vypadat správná výživa. Ve snídani by neměly chybět vlákniny, ovoce, zelenina a celozrnné cereálie.

Zelenina
V jídelníčku by neměla chybět zelenina

Během dne je pak dobré vyměnit červené maso za rybu nebo za drůbež.

Podle zveřejněného průzkumu postihuje rakovina střev 17 z 10 000 obyvatel, kteří dávají trvale přednost hovězímu, telecímu či vepřovému masu a masným výrobkům.

Mezi těmi, kteří jsou vegetariáni či dávají přednost rybám a drůbeži, se vyskytuje jen u 12 z 10 000 obyvatel.

Z hlediska prevence je důležité zmínit, pokud se podaří rakovina zachytit v ranném stádiu, je relativně úspěšně léčitelná.

Statistiky zmiňují až osmdesátiprocentní úspěšnost léčby, zachytí-li se v počáteční fázi. Vyžaduje ovšem často chirurgický zákrok.

Levné hovězí láká

Složení britského jídelníčku ovšem trendům zdravé výživy přitom zatím příliš neodpovídá.

Typickým jídlem Britů bylo donedávna smažené rybí filé s hranolky. Typická anglická snídaně ale obsahuje jak slaninu, tak párky.

 Lidé v denním shonu o škodlivosti hamburgeru či sendviče se šunkou někdy nestačí přemýšlet
 

K svačině či lehkému obědu si Britové dávají často sendviče se šunkou nebo suchými salámy.

Britové sice měli z hovězího strach, když se objevila nemoc šílených krav, ale znovu se vrátilo na jídelníček. Částečně proto, že je jako surovina v obchodě relativně levné.

Zadní hovězí kýta bývá v obchodech výrazně levnější než ryby či kuřecí maso.

Na druhou stranu kampaň pomalu mění nabídku hlavních řetězců rychlého občerstvení. Upravují jídelníček tak, aby odpovídal zásadám zdravé výživy.

Podle kritiků jsou však změny příliš pomalé. Navíc lidé v denním shonu o škodlivosti hamburgeru či sendviče se šunkou někdy nestačí přemýšlet.

 
 
SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVY
 
 
INTERNETOVÉ ODKAZY
 
BBC neodpovídá za obsah stránek, které neprovozuje.
 
NEJNOVĚJŠÍ
 
 
Poslat stránku emailem Verze pro tisk
 
  Redakce | Pomoc
 
BBC © ^^ Nahoru
 
  Archiv | Speciály | Anglicky s BBC
 
  BBC News >> | BBC Sport >> | BBC Weather >> | BBC World Service >> | BBC Languages >>
 
  Pomoc | Ochrana soukromí