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最后更新时间: 2006年11月13日 格林尼治标准时间13:10更新
 
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馅饼来源的争议
 
馅饼
简单的馅饼竟然引发一场争议
对英国饮食习惯感兴趣的读者肯定知道,在英国西南部的康沃尔(Cornwall)出产的一种称为Cornish pasties的馅饼是远近知名的,而且,不少人也冒名不顾千里迢迢,前往该地一尝这种美食的滋味。

其实,这是一种以优质牛肉加上洋葱和萝卜制造的半月形馅饼。

不同的糕饼店和餐厅都有自己的“秘方”,而且很多都以“传统”二字作为招徕顾客的手法。

来源问题

不过,如果康沃尔的邻郡德文郡(Devon)的一位历史家提出的说法属实,这种每年为康沃尔带来6千万英镑收入的馅饼可能根本不是源于康沃尔的。

德文郡的历史学者托德•格雷博士(Dr. Todd Gray)说,他在一本1510年的古书中发现了一份说明如何制造这种馅饼的食谱。

食谱写在一张已经发黄的羊皮纸上,比较现在已知的最早的康沃尔馅饼的食谱早230多年。

康沃尔保存的最早馅饼纪录写于1746年。

制作办法

新发现的食谱说明馅饼以鹿肉制造,其它原料包括面粉和胡椒。

食谱同时说明如何计算制造馅饼所需的人力情况。

不过,康沃尔方面当然不会就此承认失败。

撰写康沃尔馅饼大百科的莱斯•默顿(Les Merton)声称,虽然文字纪录似乎显示德文郡的馅饼早于康沃尔,但是,康沃尔的馅饼传统历史悠久,可能已经有8千多年的历史,源于远古时代,经人们口传下来。

造型奇特

究竟馅饼是否源于德文郡或者是原产于康沃尔的争议看来不会一朝一夕可以解决。

不过,可以肯定的是,不少人都认为这种馅饼是近几个世纪来康沃尔锡矿工人的粮食。

有传说指出,这种馅饼造型独特是方便矿工在矿井中可以把持硬硬的边缘,吃饼时不用担心肮脏的手弄脏食物。

据说,除了一般的牛肉馅饼之外,也有特别的一头甜另一头咸的馅饼,这样,矿工可以在吃过咸的一端之后,可以吃甜的一端,就好像吃饭后甜品一样。

 
 
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