المقانق تختفي من قلب مدينة براغ

تشتهر المقانق في العاصمة التشيكية براغ برخص ثمنها وأيضا بأنها كثيرة الدهون ومصادرها مشكوك فيها. ولكن لو تحقق لمجلس المدينة ما يريده فسيصبح ذلك شيئا من الماضي. فلمدة حوالي قرن كامل ظل ميدان "فينسيسلاس" في وسط المدينة معروفا بمحلات بيع المقانق المحلية المعروفة باسم "كلوباسا" التي تشبع الجوعى والسكارى أيضا ليلا ونهارا. ولكن الميدان يتعرض حاليا لعملية تحسين تدريجية.

Call them klobasa, kielbasa, bratwurst, bockwurst or simply sausages, there's no escaping them as you walk down Prague's main thoroughfare. They sit, sizzling, in metal trays, delicious to look at, especially at 3am, but always consumed with a sense of guilt and gastric foreboding. For locals and visitors alike, consuming a foot-long klobasa is part of the Prague experience.

And that's the way it's been for decades, but Wenceslas Square is getting a long-overdo makeover: architects want to pedestrianise and gentrify the area, removing the dozen or so old sausage stalls with their greasy pavements and overflowing bins that attract both human and avian scavengers. In their place will be six salubrious establishments, offering not just sausages but cut flowers and croissants, more in line with a modern European metropolis.

The Mayor of Prague's 1st district says Wenceslas Square's sausages are part of the city's cultural heritage; as crucial to Prague as the hot dog is to New York.

Opponents of gentrification, however, appear to be in the minority. The City Council seems determined to clean up Wenceslas Square, a focal point for drugs, prostitution and artery-clogging fast food. The humble klobasa, it seems, no longer cuts the mustard.

هل مواكبة التطور سيضيع التقاليد العريقة للمكان؟

KLOBASA المقانق التشيكية

THOROUGHFARE شارع المدينة الرئيسي

GASTRIC FOREBODING تحذير معوي

MAKEOVER عملية تحسين وتجميل

GENTRIFY الارتقاء بالشيء

AVIAN SCAVENGERS الطيور الباحثة في القمامة

SALUBRIOUS مطابق للمعايير الصحية

METROPOLIS مدينة عملاقة

CRUCIAL حاسم

ARTERY-CLOGGING يتسبب في انسداد الشرايين